【明报专讯】美国健康及环境关注组织公众利益科学中心（Center for Science in the Public Interest，简称CSPI）指出，用于制作可口可乐、百事等汽水的啡色人造焦糖色素，含有两种致癌化学物，要求禁止使用。本港食物安全中心发言人称，会向美国当局了解详情。
可口可乐否认港府关注
CSPI指这种焦糖人造色素，与在家中使用平底锅将糖煮融成焦糖不同，它是由糖、阿摩尼亚及亚硝酸盐在高压高温下产生化学作用而成，过程中会产生2-MI和4-MI两种化学物。美国研究发现2-MI和4-MI会在老鼠身上引致肺癌、肝癌、甲状腺癌或白血病。美国全国毒物学计划（National Toxicology Pragram）指出，有「清楚证据」证明2-MI和4-MI会令动物致癌，因此可能对人类健康构成威胁，而加州大学戴维斯分校的研究员在5个品牌的可乐中，发现明显的4-MI水平。
CSPI已要求美国食品及药物管理局取缔焦糖色素，认为在测试可乐中的4-MI水平，可能在美国导致千计癌症个案。但太古可口可乐台湾分公司昨发表声明，指该说法不负责任。可口可乐公司称，许多研究显示其饮料使用的焦糖不会致癌，而且不含有2-MI成分。声明又称，4-MI则普遍存在于许多食物及饮料中，而且会在一般家中烹煮食物的过程中产生，科学中心对4-MI令人致癌的推断没有事实根据。
每日新闻/中央社
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发表于 2011-2-18 01:38
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