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[转贴] 白灵菇菜肴

本帖最后由 gwj1234 于 2011-9-23 21:43 编辑

白灵菇.jpg
X0酱白灵菇
   
    白灵菇洗净,加盐、鲜汤上笼蒸半小时,取出晾凉后切片装盘。XO酱剁成细末,加白糖、芝麻酱,美极鲜酱油,葱油调成蘸酱,与白灵菇同时上席。
   
白灵菇炒虾仁
   
    白灵菇洗净切成虾仁大小的丁,加盐1克鲜汤150克,上笼蒸10分钟捞出冷透。青红椒切小丁。虾仁加盐1克、味精1克、黄酒10克、鸡蛋清半只、干淀粉7克拌匀上浆,入四成热油锅滑油,菇丁和椒丁也随即过油。锅里放黄酒10克、鲜汤25克、盐1克、味精1克烧滚勾芡,放入虾仁、菇丁、椒丁炒匀,做熟油起锅装盘。
下图是白灵菇未加工前的模样
白灵菇.jpg
若是求之不得,便得会退而求其次。别处一样有可爱的人,好玩的事,不必死守一处不开心。
没吃过白灵菇,看起来个头不小啊,切出的片都这么大。
白灵菇是什么菜啊?还真没吃过,不过菌类我都爱吃的。
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