[转贴] 专家解析西红柿鸡蛋汤怎么做最营养

aimaoer

西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法，二者的营养价值可是有区别的，听听专家如何说。



　　做法一：将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。




　　做法二：将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。

　　专家解析：第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

欣泽

偶喜欢浓汤西红柿的！！

年糕

我只知道做西红柿炒蛋 现在终于会做西红柿蛋汤了 啊哈哈哈哈哈

云行雨施

我吃的都是浓的。
没做过第二种淡汤

qrio

我做的是清汤西红柿，下次试试浓汤的。

刹那永恒

喜欢浓汤，酸溜溜的。最好再加点点牛肉丁

知及

一般做清汤的，偶尔也会做浓汤的开胃，就是总对浓汤的糊糊状很是纠结

daisyyu

吃过清汤，浓汤看起来也很好吃的样子。

yeyeshengge

不难做，下次可以尝试一下。

irisfcq

都不是这样做的，这样做不合口味

irisfcq

都不是这样做的，这样做不合口味

rosemary2012

可惜现在卖的西红柿都不太好

wslff

喜欢先炒西红柿，再放鸡蛋

lookingformay

浓汤好吃。

syytht

我吃的是清汤西红柿，下次试试浓汤的！