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[转贴] 木须肉

  木须肉,是我们餐桌上常见的一道菜,虽然原料,制作并非复杂,但真正炒得色、香、味俱佳,还得需下一番功夫,在这里,敏姐为你介绍一下木须肉的制作。作为主妇,如果掌握这种简单的做法,这道家常菜保证让你吃后会回味无穷,让那些平淡的日子变得更有滋有味。

  首先要用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时,泡发后
洗净。木耳用手撕成片,黄花菜切成段,把大葱切片,黄瓜洗净后切成菱形片。然后将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒。锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出待用。然后在锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,迅速放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油、盐、糖和少许水,继续炒2分钟。最后将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。

  需要提醒的是,炒鸡蛋时,提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒,这样炒出的鸡蛋没有腥味,且口感松软。
看样子很简单
喜欢吃木须肉,黄瓜替换成菠菜也很好吃。
呼唤上图片
夏天吃的话不错,有黄瓜……嘿嘿
浇上番茄沙司也不错的啊
有啊,天津的饭馆就有,也很好吃。
有醋溜木须吗?:S0035)
如果放点醋,就是好吃的醋溜木须啦。
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