[原创] 简易巧克力蛋糕

yeyeshengge

家里有从美国带回的黑巧克力豆、蛋糕面粉、泡打粉和牛油，母亲又去超市买了炼乳（condensed milk），正好做个简易巧克力蛋糕。家里新近买了电动搅拌机，这次也一并尝试。

简易巧克力蛋糕

用料：
1。 1杯黑巧克力（special dark chocolate baking chips），融化（微波炉低火3分钟）
2。1根牛油（1／4杯）
3。1杯糖
4。4个鸡蛋
5。1又1／2茶匙（teaspoon）香草精
6。3茶匙泡打粉（baking powder）
7。2又1／4杯蛋糕面粉
8。1杯炼乳（condensed milk）
9。1杯沸水

做法：
1。烤箱预热至350F（170C）
2。13X9X2 英寸的烤盘涂油（如用烤纸，可以免去这道工序）
3。牛油常温下放软，然后固体牛油和蛋糕粉混合均匀、光滑。
4。加入糖和鸡蛋，用搅拌机混合成松软（fluffy）状。
5。加入香草精和巧克力，然后依次加入加泡打粉、炼乳、沸水，再用搅拌机混合均匀。
6。倒入烤盘（会比较稀薄），烤30－35分钟，或直到牙签插入中心不沾。
7。在盘中冷却10分钟，然后可以切块。

这是第一次自己做巧克力蛋糕，所以母亲和我一边看菜谱一边尝试。搅拌机用电，比较省时省力，但第一次用有点战战兢兢。炼乳可以用普通牛奶代替，但要多加一倍糖（2杯）。巧克力其实半杯就可以了，我们多用了一倍，所以巧克力味道特别浓郁。

这次蛋糕很成功，松软适口，也不太甜。下次我们打算用同样的配比做马芬小蛋糕，那就不用切了。