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leer20070420

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女 
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发表于 2011-12-9 06:29 | 只看该作者
本帖最后由 leer20070420 于 2011-12-9 05:32 编辑

Pic7342.jpg 应该是这样的吧 用平底锅 不粘的那种 蛋倒满锅底 应该稍厚点 等 锅底的蛋熟了 面上稍有点凝固的时候就把它卷起来 然后压扁平 在切  大概这样

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yeyeshengge

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女 

活力新人评论员博客人气王原创作者精华帖主
47#
发表于 2011-12-10 01:25 | 只看该作者
是啊，不知怎么个千层法。

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天天天兰

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48#
发表于 2011-12-10 08:56 | 只看该作者
图呢，就这么说有点迷糊。

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reveur

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49#
发表于 2011-12-12 06:34 | 只看该作者
居然放味精和酱油，鸡蛋+味精是神马味道啊，我上中学的时候在同学家吃饭，我那个天才同学在鸡蛋里加了味精，那个味道我一辈子都忘不掉，杯具

这个东西日语叫玉子烧（日语输入法居然坏掉了），调蛋液用的是 みりん，没有みりん也可以用糖盐酒什么的调好了代替，没有用味精和酱油的。中间可以加各种东西，我最喜欢加鳗鱼的



一般用这种专门的锅，也有高手用一般平底锅就能做好


俺最爱的鳗鱼蛋卷

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heberuan

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50#
发表于 2011-12-18 05:24 | 只看该作者
我做过类似的，很有层次感
我希望晋江所有的VIP书都可以在这找到啦！

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bao

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51#
发表于 2011-12-23 00:02 | 只看该作者
有图片就好了

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niuniu

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52#
发表于 2011-12-23 00:05 | 只看该作者
看不明白

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kittymay1121

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上海 
53#
发表于 2011-12-23 02:18 | 只看该作者
我理解和动手能力都比较差啊，还原不出来啊

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geogrophy

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54#
发表于 2011-12-24 06:43 | 只看该作者
不明白，好难啊

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rqya

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女 
55#
发表于 2011-12-24 16:11 | 只看该作者
看不明白，有图可以试试

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青茉

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56#
发表于 2011-12-25 03:17 | 只看该作者
在补发个图片可否：）

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reveur

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57#
发表于 2011-12-25 04:57 | 只看该作者
就是先在锅里倒一层蛋液，做一个薄薄的蛋皮，半熟的时候卷起来，推到锅的一边。再加一些蛋液，接着做一个薄薄的蛋皮。把刚才卷好的蛋卷接着再卷上。反复很多次就好了。中间可以裹各种东西

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徐徐蕾蕾

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广州 
58#
发表于 2011-12-25 08:12 | 只看该作者
没图哦，看得我很

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reveur

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59#
发表于 2011-12-25 18:39 | 只看该作者
有图啊，我都能看到啊

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小沫小沫

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女 
来自
上海 
60#
发表于 2011-12-26 02:11 | 只看该作者
就是摊蛋皮，然后趁没全熟前卷起来
倒是少油蛋嫩

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