[转贴] 自制肉松（用煲汤后的木肉）

zhoujin

煲肉汤后，有时剩下木木的、纤维明显的肉，吃之无味，弃之可惜。
试试看，也许可以变美味的零食呢。。。用来送白粥，妙不可言。
做法：煲完汤，没人再感兴趣的木肉（通常是脊柱两旁的），用手把它撕开（放凉再撕哦），尽量撕成丝状，放在最小火的平底不黏锅上慢慢烘干，烘的过程中，放少许盐、生抽和糖，继续用筷子撕。。。如果想硬点、香口点，烘的时间就长一些。

今天用肉骨头煲霸王花,肉骨头的肉比较多,而且又木又柴,想到同学在微信上转的自作肉松方法,就试了一下.如果不用煲汤后的木肉,直接用水煮也可以的(煮时加点香料哦,如姜\大料什么的,看你喜欢什么味道,应该会比煲汤后的木肉更好吃吧~~~我猜)

zhoujin

占个位子，等一下放我自己弄的图上来......

晕~~~手机拍的图太大放不上来,要用电脑弄小一点才行,那就不太清晰了,上面那个不是我做的= =,下面的才是我做的,一点也不华丽不好意思~~

弄太久了有点硬 = =, 顺说如果喜欢吃辣可以放辣椒粉哒~~

黑猫一只

你自己做的？太厉害了。

冷冷的夕瑶

坐等，成了我也试试

黑猫一只

回复 2# zhoujin


    这个也很好吃的样子啊么么哒，看的我都饿了。

冷冷的夕瑶

烘干是直接把肉丝放在锅里吗会不会糊掉昂
哎呀首先我得炖个汤先

zhoujin

烘干是直接把肉丝放在锅里吗会不会糊掉昂
哎呀首先我得炖个汤先
冷冷的夕瑶 发表于 2014-3-17 20:26

    不会糊哦,也不用放油,只是生抽要晚点放(快好了再放),当然火要小一点(一直都用小火).

    不炖汤也可以直接用水煮哒,烘干时你可以加点花椒粉和辣椒粉做成麻辣味哦. 喜欢吃甜的可以加多点糖和放点蜜糖哦.

   

tanfang226

不能直接用微波炉吗？我家煨汤的肉都没人爱吃，正发愁呢。

阿树

哇，周周你真有才，有时候家里炖汤的肉都没人吃，浪费了，没想到还能这么做

zhoujin

不能直接用微波炉吗？我家煨汤的肉都没人爱吃，正发愁呢。
tanfang226 发表于 2014-3-17 20:55

    我上网查了一下,没有用微波炉啊,所以不知道可不可以.......

lisa_maodou

看着很好吃啊，吃的话，塞不塞牙？

文火慢炖

木有平底锅，电饭煲可以么？

冷冷的夕瑶

不会糊哦,也不用放油,只是生抽要晚点放(快好了再放),当然火要小一点(一直都用小火).

    不炖 ...
zhoujin 发表于 2014-3-17 20:49

那洒家明天用电饭锅试试

阿也

没有平底锅啊怎么破？好想吃肉松【流口水

provel

这么简单？亏我还在淘宝买了好次。有时间试试