12
返回列表 发帖
XSQ1977710

Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30

性别
女 

活力新人人气之王音乐影视达人鮮花大使鮮花精灵鮮花仙子鲜花红翡鲜花宝贝论坛之星一级时尚达人二级时尚达人时尚活动达人三级时尚达人四级时尚达人五级时尚王者VIP初级贡献会员VIP中级贡献会员白羊座处女座金牛座巨蟹座魔蝎座射手座狮子座双鱼座双子座水瓶座天平座天蝎座一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸五世其昌六出奇计七步之才八珍玉食九天揽月十全十美百兽率舞千里独步
1# 跳转到 » 正序看帖
打印
tT
发表于 2011-6-16 08:03 | 只看该作者

[转贴] 麻辣香锅

本帖最后由 有机器猫的安妮 于 2011-6-18 06:13 编辑

转贴  麻辣香锅
材料  麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等
干货类：木耳、魔芋等
海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等
肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等
内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等
丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等
豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等
家庭简便方法：
1. 将蔬菜切好,用热水焯一下,这样比较容易熟. 　　
2. 肥牛和冻豆腐解冻,虾去壳.
3. 锅中放比平常炒菜多一点的油,放几粒麻椒和干辣椒,再放一勺老干妈豆豉酱，
   最后放火锅底料,多少根据自己吃辣的程度放就可以.
4. 辣酱炒化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片,虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜.
5. 最后就是不停的翻炒,如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!!
　（非常适合家庭制作，方便又省事！）
多说两句
1、 因为在五香油里使用了花椒，所以在炒麻辣香锅的时候我就没有再放花椒了，我不喜欢吃的时候费劲挑花椒或者吃起来咬到花椒的感觉。
2、 制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟（红薯条、土豆条等），这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分
3、 麻辣香锅其实没什么技术含量，除了调料以外，需要注意的是材料的火候，该脆的得脆，该软的得软，不然就不好吃了。
赶快试试吧，做一道属于你的麻辣香锅。
收藏 分享

送鲜花 扔鸡蛋 收藏

anan19820506

Rank: 4
21#
发表于 2011-11-14 00:36 | 只看该作者
很好吃的样子

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

anan19820506

Rank: 4
20#
发表于 2011-11-14 00:34 | 只看该作者
很好吃的样子

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

zhoulin

Rank: 6Rank: 6

性别
女 
来自
四川 
19#
发表于 2011-11-3 01:50 | 只看该作者
自己做的比外面的味道差很多，不清楚问题出在哪了

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

dabao

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

人气之王论坛之星VIP初级贡献会员VIP中级贡献会员白羊座处女座金牛座巨蟹座魔蝎座射手座狮子座双鱼座双子座水瓶座天平座天蝎座鲜花红翡鮮花大使鮮花精灵鮮花仙子鲜花宝贝
18#
发表于 2011-10-17 04:04 | 只看该作者
有机会试试

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

残月流光

Rank: 6Rank: 6
17#
发表于 2011-10-16 06:37 | 只看该作者
好想吃，口水流一堆。自从从家里出来到现在这里天天都吃甜的，腻死了

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

hbloveyy

Rank: 3Rank: 3
16#
发表于 2011-10-16 04:07 | 只看该作者
原来不是火锅啊。下次试试。

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

风露清愁

Rank: 8Rank: 8
15#
发表于 2011-10-12 08:20 | 只看该作者
回国第一站都是麻辣香锅，zuo实的米饭，吃了才踏实。

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

jienyonline

Rank: 4
14#
发表于 2011-10-4 01:35 | 只看该作者
麻辣香锅，爱吃辣的人都抗拒不了 的

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

jienyonline

Rank: 4
13#
发表于 2011-10-4 01:34 | 只看该作者
麻辣香锅，爱吃辣的人都抗拒不了 的

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

violetchang

Rank: 6Rank: 6

性别
女 
来自
辽宁沈阳 
12#
发表于 2011-7-4 22:06 | 只看该作者
试试看，好久没吃了

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

四纪

Rank: 4
11#
发表于 2011-7-4 06:29 | 只看该作者
要是我只管吃不管做就好了

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

莫月月

Rank: 4

性别
女 
10#
发表于 2011-6-18 06:54 | 只看该作者
香锅的五花肉太好吃了，不腻又很香
学法语的人有木有啊，求帮助啊求帮助

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

XSQ1977710

Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30

性别
女 

活力新人人气之王音乐影视达人鮮花大使鮮花精灵鮮花仙子鲜花红翡鲜花宝贝论坛之星一级时尚达人二级时尚达人时尚活动达人三级时尚达人四级时尚达人五级时尚王者VIP初级贡献会员VIP中级贡献会员白羊座处女座金牛座巨蟹座魔蝎座射手座狮子座双鱼座双子座水瓶座天平座天蝎座一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸五世其昌六出奇计七步之才八珍玉食九天揽月十全十美百兽率舞千里独步
9#
发表于 2011-6-18 04:25 | 只看该作者
楼上的，我也是而且是经常涂简单方便省事，哈

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

vielleicht

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

来自
Pluto 

一鸣惊人鮮花大使二分明月
8#
发表于 2011-6-17 16:59 | 只看该作者
我常常偷懒，直接火锅料加水丢菜
A spaceman came travelling on his ship from afar

送鲜花 扔鸡蛋 收藏 TOP

12
返回列表