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[转贴] 清炖狮子头

本帖最后由 xsq1977710 于 2011-7-12 09:43 编辑

201107120805251.jpg

食材明细
原料:
五花肉
莲藕
白菜
油菜心
枸杞

调味:

葱姜水
白胡椒粉
香油

做法
1.将五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的馅。
2.莲藕去皮切成小碎丁;枸杞浸泡开,葱姜打成汁;白菜、油菜洗净备用。
3.肉馅中加入莲藕碎,调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。
4.加葱姜水搅拌均匀,再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。
5.砂锅底层铺入一层白菜,将调好的肉馅制成大丸子放入。
6.加足量清水,调入少许盐、料酒,用大白菜盖在肉丸上。
7.大火烧开后转小火炖1.5小时,放入枸杞再炖5分钟,出锅前放入油菜心即可。
8.
看起来爽口有肉感,应该很好吃的哦
吃得最多的是红烧狮子头,没想到还能清炖狮子头啊
在南京时一直吃
吃到恶心了
之前第一次從書上面看到獅子頭這道菜, 訝異了好久~~ 後來才知道, 原來是大顆的肉丸子, 而不是真的獅子的腦袋~~~ 不過還沒有機會真正品嚐過~~
'ALWAYS BE YOURSELF
UNLESS YOU CAN BE A UNICORN,
THEN ALWAYS BE A UNICORN'.
剁肉感觉好难啊!
我蒸肉饼也放荸荠,可是夏天没有,那开改放了藕,想不到别有风味,很不错
这个夏天吃好,清爽!
我妈做这个也拿手,她爱放荸荠丁在里面,非常好吃哎。
樣子不太好~~
但應該好吃的!!
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