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阎醑

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发表于 2011-7-22 08:04 | 只看该作者

[转贴] 火焰雪糕

本帖最后由 阎醑 于 2011-7-23 00:57 编辑

火焰雪糕

材料 :

蛋2只，糖、面粉各50克，乳化剂5克，生油10克，雪糕适量，Rum酒或白兰地酒适量。

　


雪山材料 :

蛋白3只量，糖110克，柠汁半茶匙，云呢拿香油1滴。

雪山制法 :将蛋白打起，把糖分次加入打成忌廉状，当打至差不多完成前加入2滴柠檬汁及香油，打至稠糊待用。
　

制法 :

1　将蛋、糖、面粉加入乳化剂，用打蛋器打匀至用筷子挑起而不滴下便可，下生油搅片刻，候用。

2　取6吋圆焗盆，用纸围边，倒入面糊，置预热200摄氏度的焗炉中，焗20分钟。若焗炉有底火调节，则将其调至低火。

3　将焗好的蛋糕取出倒转冷后切三层留用。

5　海绵蛋糕置碟中，中心放一层雪糕，再将余下的两层盖至表面金黄即可。

6　用剂咀将蛋白挤于蛋糕面成雪山状，以猛火焗约2分钟至表面金黄即可。

7　兰姆酒倒于一煎锅内，烧热后即点火，倒于雪山上，即成别具气氛的雪糕。


温馨提示：天干物燥，小心山火
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wyq108492

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18#
发表于 2011-7-27 21:01 | 只看该作者
嘿嘿，冰火两重天啊。。。。

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ua3788

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17#
发表于 2011-7-27 10:09 | 只看该作者
LZ好强大啊

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123aq

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发表于 2011-7-27 05:30 | 只看该作者
光看到火了，没见着雪糕

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野。

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15#
发表于 2011-7-27 02:02 | 只看该作者
哇哦，我怎么感觉做这个要冒很大的风险的哈，呵呵

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iviv

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14#
发表于 2011-7-26 10:33 | 只看该作者
外面哪里有吃啊,直接杀过去吃好了,这排场太大了,家里消耗不起......
不在此岸，也不在彼岸。

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vanessa9

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一鸣惊人二分明月
13#
发表于 2011-7-26 04:51 | 只看该作者
家里自己不好做呀

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电话话电

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12#
发表于 2011-7-25 10:05 | 只看该作者
好恐怖，一不小心加太多酒不会直接把冰淇淋给融化了吗？

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nishirucikuaile

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11#
发表于 2011-7-25 09:28 | 只看该作者
看着就很刺激，只怕做不了。

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wxrrxw

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10#
发表于 2011-7-25 09:26 | 只看该作者
难度系数这么高，危险系数这么大，为了口吃的，烧了自己或者烧了房子都不合适，还是出去吃吧

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鷐印

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9#
发表于 2011-7-25 03:10 | 只看该作者
果然是高難度,能做出來是強人

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肖萧萧

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8#
发表于 2011-7-25 01:57 | 只看该作者
这么烧下去不会雪糕还没吃就化了吧

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lea

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来自
地球 
7#
发表于 2011-7-24 21:24 | 只看该作者
雪糕在哪里？

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vincelia

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来自
VY Canis Majoris 

鮮花大使鮮花精灵鮮花仙子
6#
发表于 2011-7-24 09:46 | 只看该作者
这张图。。。
是火焰而不是雪糕吧

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guangguang

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5#
发表于 2011-7-23 23:23 | 只看该作者
杰克船长的朗姆酒？
在家做这个会吓着我奶奶的……
但是我还是被吸引了啊orz

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