[美食] 意大利式蛋糕提拉米苏

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意大利式蛋糕提拉米苏意大利式蛋糕提拉米苏做法：
　源自意大利的提拉米苏 (tiramisu) 带给人们层次丰富的口感，咖啡、酒、芝士、可可层层叠叠相互混合，令人难以阻挡它的美味。自己动手做一个，带来的就不仅是美味了，还有爱和幸福包围的感觉。

做法： 家庭简易自制方
　　准备： 　　取一只铁锅，混合蛋黄及一匙砂糖， 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 　　加1/3杯的酒于中， 继续搅拌至蛋黄液变稠。 完成后， 放置一旁冷却。 　　取另一个大碗， 混合， 拌匀后， 加入一匙砂糖，再拌匀将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗，打蛋白至起尖(stiff)， 将打好的蛋白加入 　　将剩下的酒倒入浅盘中，取手指饼干沾浓缩咖啡，排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘) 　　盖上一层料(约2分之1的份量)，再盖上一层料(约2分之1份量)，盖一层(4)料(约1/2份量) 　　重复先前步骤，盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料 　　冷藏数小时后再食用。 　　配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量 　　

做法：　 　
　1、 将手指饼干放碗中。 　
　2、将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。 　
　3、 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。 　
　4、 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。 　
　5、加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。 　
　6、在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。 　
　7、食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。

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2011-7-23 20:42

回天夕

好复杂，做不来啊~~只能对着图片流口水了

jjwxc

很漂亮，很美味。

cckk3344

看着就感觉太美味了~

一天718

喜欢吃
但是不会做

瓶子

喜欢吃提拉米苏，一是因为它的美味，二是由于它的美丽传说

tranquilla

国内没吃到过特别正宗的，真是遗憾

xiaohuayuan

这个是我的最爱，尤其是黑咖啡粉的

tranquilla

xsq1977710 发表于 2011-7-23 20:47

当初在意大利超市里买的就是这种一大盒的，才3-4欧，吃得那叫一个爽阿

xiaoyueer

好诱人呀，这么多的花样~

回天夕

天哪，我要找个盆子来装口水了~~~
很喜欢提拉米苏，但是这属于甜腻型，很快就会觉得腻。

dvork

我喜欢这个：

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2011-7-24 14:45

xiehuiying

好诱人呐~~~我好饿啊！！！爬起来找吃的。。。。。。

qrio

我也不会自己做，我常在trader joe's买，非常好吃。

小mo，

啊啊~~口水、感觉做着好麻烦哦