[转贴] 家常茄子花样吃

gwj1234

辣味茄丝
   
    将嫩茄子去蒂洗净，切成长丝。炒锅放在旺火上烧热，倒入精制油，待油温热时，放入姜末炸一下，即放进茄丝，用手勺翻搅三四下，再加入酱油、白砂糖、辣椒糊、清汤，开小火烧3分钟左右，再开旺火将近烧干汁时，放入味精，淋上红油，颠锅翻身，即可起锅盛入盘内。
   
素烩茄子
   
    将茄子洗净切块，洋葱去皮洗净切丁，青椒去籽蒂洗净切块，西红柿烫去皮切块，芹菜切成段；锅置火上，入油烧热后，放入蒜末炒香，先放入茄块煸炒片刻，再加入青椒、芹菜、洋葱，放清汤，大火烧开后加盐、胡椒粉调味，收汁后放入西红柿炒熟即可出锅。
   
油焖茄瓢
   
    先把茄子洗净，去皮，切成长条茄瓢，清水中浸泡一小时，除去茄苦涩味，后放入盆中，加少许盐、味精、姜丝等，放入锅中隔水蒸6-8分钟，等茄瓢蒸熟，轻轻用筷子挟出，再放进热油锅中焖熏3分钟，吃时放入酱油、蒜泥、甜酱、辣油等，味道极佳。
   
咸鱼炖茄
   
    先把咸鱼浸泡洗净切成小块，再把茄子去皮切成块(最好选肉质厚实的青圆茄)，然后连同咸鱼块一起放入碗中，加油、味精、辣油、蒜头、姜片等，上锅隔水蒸10分钟即可。

美之源果粒橙

（¯﹃¯）口水，想吃~~~~

kinka

我喜欢吃茄子炒年糕，很好吃的

美之源果粒橙

（¯﹃¯）口水，好想吃啊...

五千年5000

清蒸的加点蒜和香油很好吃啊

重楼

茄子的皮为什么那么越来越硬

龟无聊

有机会试试啦~~谢谢啦

anan19820506

很好吃的样子

芳草蔷薇

没有图。可惜

心评

用茄子丁打卤做面也好吃。

lilyni

茄子豆角也很好吃，我们部门的人现在基本每天午餐必点的一道菜！

ajun

我家近来收了好多茄子，进来看做法的。

j1017ane

我很喜欢吃茄子就是烧不好呀，去用这几种烧法试试看

puccafly

大爱茄子，怎么烧都很好吃的

tuxini

正在发愁怎么做茄子呢，就看到这贴了，谢谢。