[转贴] 好吃的兰州糟肉-跟电视学的

mayfang79

主料：猪五花肉
辅料：腐乳5块，葱，姜，腐乳汁，八角，桂皮
做法：
1.五花肉洗净改刀；
2.锅中做水，加入葱姜，八角、桂皮、五花肉；
3.水开后撇去血抹；
4.转小火煮40分钟左右，将肉煮至八成熟；
5.肉煮好后，切片备用；
6.腐乳捣碎后拌上腐乳汁；
7.将切好的肉逐片沾上搅拌好的腐乳，整齐的码放到盆中；
8.码放整齐后浇上两勺刚刚煮肉的肉汤，表面撒上姜丝，蒸锅上气后蒸40分钟；
9.蒸好后将蒸碗中的汤汁沥出留用，将肉倒扣到盘中；
10.留用的汤汁中加入水淀粉勾芡后淋在肉的表面；

weic

这个就有点复杂了，看着介绍就不想做了，虽然吃的时候从没嫌麻烦过

ankana

是用那種紅紅顏色的腐乳嗎？還是白白的那種？

我們這裡沒有王致和，我看中國腐乳都是廣東出的，有紅色和白色2種

kittymay1121

这个做起来还挺简单的，家里都是无肉不欢的，下次做给他们吃。

kathyenroute

煮完还要再蒸，我是懒人，准备试试把腐乳直接扔进锅里和肉一起炖

草右

那五花肉要切多厚還有多大塊
沒吃過這種做法的五花肉
如果有圖就好了啊
謝謝大大分享

心评

想着就香。。。可是五花肉，家里那只不能吃，偶也只好忍痛割爱

月凝竹韵

回家实践一下，估计用四川豆腐乳更好，又鲜又辣

虾饺

肉和腐乳的比例？腐乳要辣的还是不辣的？

czcz

这个要是有图就好了~~~~~~~~~~~~~~~~~

mayfang79

我用的王致和的大块腐乳

dlcx

我喜欢吃肉，但总是做不好，这次要好好学学

任飞

这个好，要学学，偶喜欢吃，但是不会做。

mengyq

这个腐乳用哪里的比较好。