[求助帮忙] 茶馆奶茶集

dvork

上茶馆找茶主题应该很正确。。。吧

很认真徵求各种奶茶秘方。。话说这时代竟然还有秘方这东西

连续煮了半个月的不同口味奶茶，至今仍无令人满意的配方

所以亲们，恳请分享乃之独门秘方

范围不拘印度拉茶香港鸳鸯台湾珍珠日本皇家

dvork

回复 17# 五五六六


    疑？貌似客家擂茶还分省份哒

我喝的那种是给个石臼，约三十公分直径，茶叶，各种谷类放在一旁的盘子里

小碳炉上一壶煮开的茶，自己慢慢拿著石杵捣擂，不必太细滋味更好

后来在日本京都也玩过，也给嫩芽绿茶，磨碎了加牛奶加糖

又是另一种味道，他们称为抹茶

五五六六

这种很特别，類似我常喝类似的客家擂茶，

茶叶是绿茶嫩芽，加入芝麻花生核桃枸杞等一起捣碎

最 ...
dvork 发表于 2014-10-26 21:29

你说的客家擂茶，我想起我外婆小时候给我喝过的，不过江西客家是绿茶+盐姜+炒黄豆+陈皮丝，好神奇的味道......

道尔家的猫

回复 12# dvork

哇，回头去尝尝这种，感觉很好喝的样子~~

NILL

哈哈，我说的不是甜饮了，是主食。


很健康的哦， 除了少量盐油，无需其他调味料， 吃的都是蔬菜原味。
把白米饭换去糙米，五谷米更棒。

dvork

目前正研究著哪一个牌子的红茶茶叶适合拿来煮奶茶

最好是有机的，这个比较费钱

再来是糖，竟然有一种叫做鹦鹉糖的，欧洲常见，美国难找，听说很美味？

我还是喜欢香香浓浓带点甜的奶茶

楼上说的咸味茶感觉跟咸豆浆一样，想著想著就=_=...

看到有人建议红茶叶拿阿萨姆神马的，目前我还是专心在找英国早餐茶或是伯爵茶

光是这两类茶也能看花眼鸟

NILL

回复 12# dvork
我这客家擂茶是 用茶叶花生芝麻还有两种香菜一点盐巴 用番石榴的树干在类似陶瓮里面
捣碎，泡开水成为一种绿色的茶汤， 然后配搭白米饭，还有切碎的虾米&各自炒熟的的蔬菜如菜心，长豆，包菜，大算苗，豆腐，树仔菜，菜埔碎 一起伴着吃， 吃的时候还会再加入花生添加口感。

dvork

在此请允许我推荐一下来自塞北的奶茶，用砖茶加牛奶煮，还要放奶油、炒米、奶豆腐、肉干等辅料进去，味道香 ...
道尔家的猫 发表于 2014-10-26 03:17

这种很特别，類似我常喝类似的客家擂茶，

茶叶是绿茶嫩芽，加入芝麻花生核桃枸杞等一起捣碎

最后把滚开水冲进石臼，有点糊糊的

s031536

嚶嚶嚶,Lz你成功地令我也想去試試沖奶茶了,明明我到樓下茶餐廳買奶茶是更方便的QAQ
我半個月後再回來匯報~~(喂(不過也不要太相信我的口味,因為我向朋友推介的食物全都給他們說很難食TVT

天若雪绯

肾结石不能喝奶茶的人飘过

外面那些用各种色素香料调的我根本不喝，但是真的用红茶+奶做的又草酸钙偏高肾结石不能喝，惨痛的飘走

NILL

到觉得把奶茶冲得浓浓的, 然后直接倒入满满冰的杯子里,立马可以喝,无需等待。
外头的珍珠奶茶少喝了。。浓缩化学物质太多了。

噗呀噗

表示吃货只吃现成哒

s031536

突然發現自己只懂喝,不懂沖奶茶...Orz
但還是有個小秘方,就是如果想喝冰奶茶的時候,不要直接往奶茶中扔冰塊,要用盆盛著冰塊,然後把沖好的那杯熱奶茶放到盆中冰著。那麼就不會把奶茶的味道弄淡了~~(不過好像和沖好後不加冰塊放進冰箱沒分別(笑

zhoujin

我也喝过，内蒙的，咸！香！不过因为我在的是冲的，肯定没有楼上的好像喝。


正在喝薄荷奶绿再次路过~

NILL

南洋这有奶茶里面加入姜汁。香辣甜。
泰国的手标泰式奶茶是我的最爱，每到曼谷，不喝就对不起自己。