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[转贴] 给自己一个清爽的美味——糖醋汁拍茭白

主料:茭白

配料:大蒜子、小葱、枸杞子

调料:米醋、生抽、白糖、香油

糖醋汁拍茭白.jpg (92.97 KB)

糖醋汁拍茭白.jpg

若是求之不得,便得会退而求其次。别处一样有可爱的人,好玩的事,不必死守一处不开心。
当然是越新鲜的越好了
本帖最后由 陆言 于 2011-5-17 11:37 编辑

原来茭白还可以过水凉拌啊,我以为只能炖汤,或炒肉丝什么的呢,这个菜要求茭白很嫩吧?
俗名是水笋吧
前两天在菜场看见茭白了,哪天买了做了试试。
原来这是茭白啊,在越南餐馆吃过,以为只能做汤。可以试试做这个。
茭白很好吃啊,馋了
千万记着把外面的绿色外壳剥去,里面白色的就可食用了。
记得若干年前,我家那位来自北方的某人,第一殷勤地帮我剥茭白外壳时,还闹了个笑话呢。他把绿色剥完后,不懂也不问,继续剥白色的可食用部分。
若是求之不得,便得会退而求其次。别处一样有可爱的人,好玩的事,不必死守一处不开心。
不好意思,请问一下“茭白”是啥东东?
yeyin 发表于 2011-4-18 20:43

MM不是江南人吧。茭白是江南一大水生特产,号称水八仙之一。上图给MM科普一下茭白这东东。

茭白1.jpg (4.82 KB)

茭白1.jpg

茭白2.jpg (3.18 KB)

茭白2.jpg

若是求之不得,便得会退而求其次。别处一样有可爱的人,好玩的事,不必死守一处不开心。
茭白很少做,可以试试
不好意思,请问一下“茭白”是啥东东?
也挺简单的,有空试试,在这学了很多菜了
有点懒,不想一张张贴照片了。MM们自己照着上面的步骤操作吧。千万别把舌头吃下肚。
若是求之不得,便得会退而求其次。别处一样有可爱的人,好玩的事,不必死守一处不开心。
制作:

1)茭白去皮入锅焯熟。

2)大蒜子剁成蒜泥,小葱切成花,枸杞子浸泡。

3)焯熟的茭白过冷水,然后用刀均匀的拍开,再切成段。

4)把所有调料加入蒜泥调拌均匀成糖醋汁,然后淋在茭白上,撒上葱花和枸杞子,淋上热香油即可。
若是求之不得,便得会退而求其次。别处一样有可爱的人,好玩的事,不必死守一处不开心。
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