今天折腾了一天万圣节的小饼干~~真是非常可爱，可爱中又带了点诡异。诡异而神秘的万圣节在西方可是孩子们非常喜欢的节日哦，那天他们会打扮成小魔女、恶魔、幽灵等等那些鬼怪出来吓唬人~~~如果你没有赠送他们糖果，这些孩子们可是会戏弄、整蛊你哦~~
我喜欢这个节日，带着神秘的色彩。今年也想做个南瓜派之类的小点来应节哦~当然基本上我的想法和现实总是有点点小差距的。。。。
制作方法：
1、黄油切小块室温软化
2、将糖粉分次性加入黄油中（加糖粉做出的是干脆的，砂糖是酥脆）
3、不黄油打发成羽毛状（砂糖不会融化，呈粒粒状）
4、鸡蛋打散后分3次加入黄油中搅拌均匀，看湿软的程度适当添加牛奶
5、蛋液一定到打到都吸收后，才能加下一次
6、加入过筛后的粉类，用手随意揉搓成团，无粉状即可（不用揉搓会出筋）
7、面团包塑料袋冷藏30分钟醒面
8、蛋白加塔塔粉，打到发泡
9、分次加入糖粉继续打发
10、加入适量柠檬汁调味
11、打到可以滴下的状态就可以抹面了
12、慢慢滴落的状态是勾画边线的
（想让糖霜边稀就加水调试，变硬就加糖粉）
13、调好颜色装入裱花袋
14、面团擀压成1CM厚的面皮，压模
15、摆入烤盘，中间留有空隙
16、装饰糖霜即可
糖霜不容易干，想要表面漂亮的饼干提前3天做哦，如果放入烤箱度低热风可以速干，但是表面会不够平滑
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发表于 2011-11-1 21:21
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