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[转贴] 花小钱吃爆韩式烧烤 史上最全省钱攻略

同样是烤肉,韩餐却与中餐有韩国烧烤很大不同。中餐中的烤肉是将事先煨好的肉放在炙子(铁条钉成的平板)上,下 面烧柴烤;而其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公 司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说,有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。是否确实如此,尚不得而知。不过,韩国烧烤选料的严格绝对是真实的。
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“辣”是韩国料理的主要口味之一,但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同,有人曾经这种描述过,说川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,直冲冲的,不加任何掩饰;泰国菜辣中带甜,辣得粗犷,带有浓郁的热带风味;而韩国菜的辣却入口醇香,后劲十足,会让你着着实实地把汗出透。喜欢辣的朋友,不妨去亲自体验一下。
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可以续的餐前小食。韩国料理中各式各样的小菜很特别,味辣、微酸、不是很咸,如泡菜、酸黄瓜、麻辣桔梗、酱腌小青椒和紫苏叶。几乎每家韩式烧烤店都会在餐前提供免费的小食, 例如釜山料理通常是传统的辣白菜、海带丝还有蜜豆。当然会根据店的不同或者季节时令的不同而变化。这个是免费的,像釜山料理可以再加。不过不要吃得太多, 否则会产生饱了的假象,大快朵颐的high time在后面呢。
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无敌免费南瓜粥。很多韩式料理店的南瓜粥是畅吃的,但是店家也只是每个人每次上一杯。有的店是限量的。咱是奔着烤肉来的,所以限量的或畅吃的南瓜粥完全可以当做主食,这样省下来的钱可以花在“刀刃”上。
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尽量点未腌制的红肉。高档一些的韩国料理店的肉是很有讲究的,基本都是比较上乘的,在未腌制的肉中就有所体现,这也是为什么贵的原因。首要点的是牛肉中的“胸叉”,肥瘦相间,烤的时候肥肉部分就会流出喷香喷香的油,还不会粘在烤盘上。其次要点的是“牛舌”,很多形式的料理中都有牛舌,但是韩式烧烤中的牛舌不一样,品质相对好一 些,比较嫩、比较新鲜。现在就不要点“五花肉”了,虽然“烤五花肉”是韩式烧烤最有代表性的,但是猪肉涨价了,在涨价阶段是不合适的,商家会绞尽脑汁降低成本的。
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点腌制的就点牛排。调味小牛排等腌制的牛肉口感不错、味道足,但都是很多调料的共同作用,并且难免有些其他部分的牛肉鱼目混珠混到调味肉系列里。牛排不一样,菲力或T骨,货真价实,该是什么部位就是什么部位,调味过的也不会变成其他部位。
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塞牙缝儿的白肉系列。白肉系列包括鸡的一些部位以及海鲜等。鸡翅、鸡脆骨等是很多人喜爱的,可适当的点一些当做塞牙缝的小食。不过,如果你不喜欢红肉的话,这些白肉系列可就是 主力了。不管如何,尽量不要点那些店家帮你烤好的,例如海鲜、鱼等,因为抽条的厉害,很不值,从后厨烤好拿来的东西总是让人大跌眼镜。尽量选择能自己烤的生食材。
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可有可无的蔬菜系列。烤肉要是没有蔬菜作伴,那真的会腻死。蔬菜也是必不可少的。不过,有些店家的蔬菜,例如生菜是畅吃的,简直是烤肉的好搭档,这样就可以不再额外点了,很多 肉类里的装饰也有些菌菇,这绝不坑爹,因为有时候蔬菜点了也是吃不完的,还成了玩的,烤着烤着就不吃了,很可惜。如果非要点蔬菜的话,点一些拼盘类会比较好。
本帖最后由 xsq1977710 于 2011-11-7 05:11 编辑

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配饭的汤系列。一般情况下,烤肉往往会让你吃得很撑,不过来点汤也很不错。不过汤不要单点,而是点那些配饭的,例如鳕鱼豆腐汤、传统牛仔骨汤。

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刚刚说过,如果店家有畅吃的南瓜粥就不要额外点主食了,非要点的话,不要每人一份主食,而是大家共享一份,无论是石锅拌饭、冷面,在韩式烧烤店的分量都不小。炒年糕和泡菜饼等不错,不但是传统的韩式料理风味,因为特别,很下饭。

店家有沙拉的话,可以点一盘,餐前吃些开胃、餐后吃些解腻,如果餐前的小食够了的话,大可不必浪费了。
大爱烤肉啊,尤其是培根和香肠,还有五花肉。韭菜也很不错
对于一个晚餐要节食的人来说看这些实在是太残让了,让我想起了烤肉自助。
看到肥肉就恶心的人伤不起啊:S0006)
韩式烧烤的酱料很有意思^0^
我最喜欢用烤肉酱拌石锅拌饭,很好吃
坑很深。把手伸到眼前,可以看到指甲上的一点微光。
喜欢烤牛仔骨,肥瘦刚刚好

小菜多多益善,有些店的小菜做得真好
人要养成两种习惯:

                 一是帮助别人
                 二是至少不要造成损伤
最喜欢吃辣年糕。烤肉也不错。
正在减肥中  不要诱惑我:S0002)
最近吃腻了,要过阵子去尝试
最喜欢石锅拌饭了
据说在韩国本地肉很贵地,送韩国排骨是大礼啊
推:我有四个巨星前任、制霸好莱坞、没有来生
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