[转贴] 盘点10道鲜香麻辣的四川小吃

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2011-12-1 21:43

钵钵鸡钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

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2011-12-1 21:10

担担面担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

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2011-12-1 21:10

肥肠粉肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

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2011-12-1 21:11

夫妻肺片夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

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2011-12-1 21:11

广元蒸凉面广元蒸凉面又称广元凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。

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2011-12-1 21:11

火鞭子牛肉火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。

马丁

Cannot help my 口水滴答…… 受不了啦

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2011-12-1 21:13

李庄白肉李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。

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2011-12-1 21:13

罗江豆鸡此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。

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2011-12-1 21:14

奶汤面奶汤面起源于四川邛崃，因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。

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2011-12-1 21:14

三大炮三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。　

阿树

包子，你这帖子太吸引口水了
那个牛肉，那个肥肠粉，我都好想吃吃看啊

XSQ1977710

包子，你这帖子太吸引口水了
那个牛肉，那个肥肠粉，我都好想吃吃看啊
阿树 发表于 2011-12-1 20:21

我好饿哦。。。现在上班时间，叫人帮买早餐。。。人。。。无踪也。。。
我感觉四川滴人民很幸福啊。。。单指吃食哦。。。

阿树

回复 6# xsq1977710

要会吃辣的话，应该很有口服，我只能吃一点点辣。而且那边美女好像很多

erlking

钵钵鸡啊，哪次去吃下，口水三千丈啊

XSQ1977710

回复  xsq1977710

要会吃辣的话，应该很有口服，我只能吃一点点辣。而且那边美女好像很多
阿树 发表于 2011-12-1 20:26

关于美女。。。听说是的。。。说她的皮肤很好。。。一样吃辣的，为啥我一吃多就要长痘啊。。。好像是与环境有关。。。抱怨一下。。。悲愤啊

小黄瓜花

蒜泥白肉...啊啊啊啊...眼泪汪汪...好想吃这个

心情底片

蒜泥白肉，我也想吃这个，一到冬天就想吃肉.......

hacia

四川盆地气候太潮湿了，所以要吃很多辣的御潮？
我原来有同学就是那边的，那皮肤，水嫩水嫩的白啊，各种羡慕嫉妒恨
有空了得练练吃辣的功力，才能去四川玩，阿米豆腐，可千万不要犯鼻炎。。。

阿树

回复 9# xsq1977710

嗯，与当地的气候，湿气有关。就像湖南这种地方比较潮湿，吃点辣比较好

^lulu^

好好吃~~~
老板，都给我打包，带走！

四川人皮肤好的很多，我有个同学，是个男孩纸，皮肤都比女孩纸好，水嫩嫩啊。
各种羡慕~~

linlee2005

看得我口水直流啊，如果现在能吃到就太幸福了