[转贴] 蚂蚁上树

mumugou

材料：
绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量
料酒1大匙  四川红油豆瓣酱2/3大匙  生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯
不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。
做法:
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
制作心得：
1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。

weic

是挺好，尤其是加了四川红油……

articulate

原来是川菜。我一直以为是湘菜。
我很喜欢吃的。
恩，一定试试。

nishirucikuaile

蚂蚁上树，一直喜欢吃，今天就做

茶花荼靡

去饭店很喜欢点这道菜。。。 有时候还点铁板的。。。味道更香。。

ruri

16\17歲時, 第一次聽說這道菜, 被名字嚇到過~~~ 一堆螞蟻, 還在樹上, 這怎麼吃~~~

後來看到菜才明白是什麼意思... 可惜那個時候不能吃辣... 後來也沒有機會再接觸這道菜~~ 期望有天有機會來嚐嚐看.

momoko2009

好想看圖片好歹也附一張圖

苏木香

这个我知道，是四川的名菜！至于为什么叫 蚂蚁上树 ，那是因为那么多肉末散在粉丝间，就像蚂蚁一般。很好的家常菜……

nishignahc

好吃,調味重一些,很適合下飯

foxnews2010

我前几天做了，没有那么多种酱，就用了酱油还有一点辣油，不过味道还不错

我是小土豆

這道我愛吃, 看起來也不難煮, 謝謝分享!

osm1119

i heard that many times, but never try it.
can anyone shows me the product?

来看过

很有味的一道菜，大人小孩都喜欢！

qiuqianchi

呵呵，我家这边都是用粉条，我平时是不吃粉条的，不过遇到这个菜都会破例

sakula

我觉得粗粉丝更好吃