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是为了把鱼头鱼骨鱼鳞都弄到可以吃的地步吧，小日本物产比较少，所以很节约？

我记得我又一次看日本组合arashi做饭的一个节目，有虾，把虾扒皮做了之后，虾壳要收集起来，做汤！用虾壳做汤，真是一点都不浪费。