devils

现在我家用橄榄油，听说炒菜时油温不能过热
Gulong2014 发表于 2014-12-22 13:59

任何食用油不論成份好壞，最基本的原則就是不要加熱超過發煙點，超過發煙點的油不管成份再如何優良，都已經變質敗壞了。
測試的方法很簡單，將冷油倒入加熱的鍋子後，如果迅速地開始冒起油煙，表示此油發煙點很低，請盡量不要再使用此油烹調，不僅下廚的人吸入過多不健康的油煙，吃下肚的菜餚也因為變質的油對人體造成傷害。

devils

回复 7# yaoyao_55

除了豬油,雞油拌飯也很香

Gulong2014

现在我家用橄榄油，听说炒菜时油温不能过热

草草1234

回复 9# nya3
因为茶油是生油啊，不像花生油芝麻油之类的经过炒制后再压榨，我们叫这种叫熟油，茶油是直接压榨的，我们家煮肉类就用生茶油，有去腥效果，而且生茶油煮肉也不会有那股味道，但是直接拿来炒素菜就不好吃了。我们家如果花生油吃完了要吃茶油的话，就会用生茶油炸糍粑，经过高温炼制过的熟茶油炒素菜就不会有味道了

gumi

基本只用橄榄油。

what261

香油呢？就是芝麻油呢？

angel_lulu

回复 6# nmaverick


    油不是在胃里消化的，是在肠子里面～～

nya3

菜籽油还好我会吃，但是茶油。。。。不管是买的还是自家榨的，反正我妈一用茶油炒菜我就不开心，那味道我非常不喜欢吃
还是喜欢花生油

喻落颜

不喜欢吃菜籽油，我们这边有好多油坊压榨的菜籽油和大豆油，比外面卖的好些

yaoyao_55

猪油拌饭最香了，可惜德国连点肥肉都买不到，熬不了。

nmaverick

1  动物油虽然胆固醇高，但有个好，所有的油都会粘在胃里下不去，但动物油可以拿茶水洗掉～而且动物油炒菜真 ...
angel_lulu 发表于 2014-11-11 22:36

你吓我啊。豆油和花生油会粘在胃里啊？应该也可以消化吧。

angel_lulu

1  动物油虽然胆固醇高，但有个好，所有的油都会粘在胃里下不去，但动物油可以拿茶水洗掉～而且动物油炒菜真的很香。如果有喝茶的习惯吃点猪油什么 真心不错
2 油坊的菜油真的很好，我就一直都在用～而且科学证明菜油更适合中国人。剩下的，就SOSO了

灰心

我们家都是吃的阿姨家种的菜籽去油坊榨的菜油，炒出来的菜颜色很鲜亮。外面根本买不到正宗的菜籽油。

lff603

菜籽油呢，江南还是菜籽油多啊

lisa_maodou

非常实用哦。。。收藏了。