[转贴] 美容 无糖干果酸奶

syytht

　　原料：纯白无糖鲜奶、酸奶菌、干果

　　做法：

　　1. 准备一个带盖容器.最好是搪瓷的，可以直接加热，因为加热后不用换容器可避免污染。不要用铝质容器，因为会与酸性物质发生化学反应。

　　2. 纯白无糖鲜奶若干，酸奶菌少许。

　　3. 将买的鲜奶倒进容器内加热，再自然冷却40℃左右，加入酸奶菌少许。

　　4. 用干净筷子搅拌均匀即可。

　　5. 酸奶菌勾兑鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶菌。

　　6. 将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中即可。

　　提示：

　　所用酸奶菌种不可用加入果料的，更不可用果味酸奶。

　　牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低，又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

　　发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可以，但如果杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

　　容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

　　成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味。

　　自制酸奶保质期为2～3天。

　　健康备忘：酸奶是集营养、保健、美容作用为一体的多功能性食品。酸奶含大量的乳酸及益于人体健康的活性乳酸菌，可以促进消化吸收。含有乳酸及其他一些有机酸如柠檬酸、葡醛酸等，对皮肤外伤、烧伤、粉刺及牛皮癣等都具有很好的杀菌及促进其愈合的作用。酸奶所富含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和胡萝卜素，有利于保护皮肤、防止皮肤角质化和干燥，减少皮肤中色素斑的形成，并对黄褐斑、雀斑等各种色斑有一定的消解作用。

birdfly888

自己做过，再加些新鲜水果，非常好吃。

湘兒

雖然沒作過，但聽作過的朋友說過，酸奶製造的成本費超過直接去市面上買來即可食用的酸奶甚多。
可能是因為她用的是去百貨公司買的可直接插電加熱及控溫的家用酸奶機再加上酸奶菌種，所以必須連續使用幾個月才可以收回酸奶機的成本，而且做好的成品又只能保存兩三天，所以這種東西實在不適合對做菜只有三分鐘熱度的我使用啊。
而樓主使用的容器雖然較方便，但步驟較多且對於新手容易在某個環節因把關不嚴而造成失敗，所以雖然感謝樓主提供的方法讓我們長了見識，但我想我還是去喝市面上那種雖然含糖量過高，乳酸菌也較少但方便取得的酸乳來食用啊！

[ 本帖最后由 湘兒 于 2009-7-14 03:11 编辑 ]

洛幽

还从来没有自己做过酸奶，一直觉得自己做很麻烦，还不一定会做的好吃，还是用买回来的酸奶加水果，应该效果差不多吧

mumble

前段时间买了酸奶机，从此都是自己做酸奶。

anan19820506

看上去就很好吃的样子啊

野。

我觉得自己做太麻烦了，不如自己去买一个的

SUSON

簡單作法,自己做衛生又安全

nishirucikuaile

这个有营养又好吃，谢谢分享。

joanqd

自己做卫生又安全。

yeyeshengge

要买酸奶菌？那里可以买到？

heberuan

我以为牛奶被太阳嗮久了，就会变酸奶

hellonihao

有酸奶机啊