爱我家乡，我爱美食

再在

出门在外的朋友不管是因为学业，工作抑或是其他原因有家而不得归时；我们都怀揣着一颗热爱家乡的赤子之心。然而，当思念愈深，却不可归时，您是否会做上一桌溢满深深思念的家乡菜，遥望着远方的家乡呢？。。。。。。
    您热爱您的家乡吗？您爱您家乡的美食吗？您钟情您家乡的土特产吗？
    如果答案是肯定的话，那还等什么，马上行动起来，秀出您的爱，展现您家乡最IN的美食吧！！！

  注意：本活动从2009年8月26日 12：38分 ~2009年9月1日 12：33分  注意：本活动参与回帖就有奖，可以由自己原创，也可以上网去搜，但是奖励也会有所差别，鼓励自己原创！！！
    刚才去看了一下别的版块的奖励制度，发现我的奖励高出太多了， ，所以从即刻起，即这之前的奖励就不再改动，之后的奖励标准和其他版块的差不多！！！最后，希望大家将吃喝玩乐进行到底，在论坛过的愉快！！（飘走。。。）

hotot

- -图片实在是很诱人

asdferlk

怎么这么诱人涅~口水

happy2010

5# 再在


来晚了，貌似活动过期了！

李晓白

前面17年一直在内蒙古科尔沁，内蒙古自己最喜欢的东西是奶片，牛肉干吧！个人觉得奶片比奶酪好吃。

缤纷

俺的腌咸蛋方子：与楼下白洋淀方法相似，但在饱和食盐水里加10%小苏打(又叫baking soda,碳酸氢钠，NaHCO3)，这样做的咸蛋保证出红油
晕我以前一直以为滚过白酒才出油！！

缤纷

看的过瘾！！流口水！！！

新夏

我从小在河南安阳长大，虽然父母都是外地人，不大吃本地食品，但我却很喜欢。
最喜欢皮渣（去声）
做法很简单。
红薯粉条泡软，加红薯淀粉（就是地瓜粉）、水、盐、少量酱油、五香粉、还有提味儿的干海米（泡好先），一起搅拌成糊状。放在抹了油的碗里，上锅蒸30分钟。即可。
吃的时候，就象做豆腐一样，做成麻辣的呀，红烧的呀，好吃的不得了。

aids2160

我天津～来天津可以不吃 狗不理（全国有店吧？）
但一定要吃正宗的煎饼果子

笑非笑

啊呀，说起家乡的美食啊，我就想起了武冈的卤菜和血浆鸭，那个香啊，想想都流口水啊！
在长沙上学放假就有点想回去尝尝啊
不知道为什么，怎么除了武冈人就做不出好吃点的卤菜和血浆鸭
在其他地方吃到的一点都不好吃啊
尤其是血浆鸭
除了武冈再无鸭啊
听说我表哥到长沙来卖卤豆腐
中秋叫我去吃血浆鸭
真期待啊

laureoles

半夜看美食，越看越口水，真是煎熬啊...好想立马回国去大块朵颐治馋虫

WLP

自制花椒辣椒油, 油辣椒

辣椒面--成都狮子楼, 超市有卖.
  
油辣椒（9）
材料:
辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量
做法1:
将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.

做法2:
先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒粉和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.
注:
1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定
2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!!
  
辣椒油——凉拌必备（8）
锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗
待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动
放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月
凉拌菜时加入两勺，非常美味


油辣椒做法(10)
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。
油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

自制花椒辣椒油(1)
取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右 一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。

http://www.moo.cc/cgi-bin/topic.cgi?forum=5&topic=2283

oo7

我不知道按哪个时间算呐=，=
但我还是想说说我们那的粉，多么想念啊！！！！不过不知道是不是有名的就是了
早上一般早点，是凉拌粉，虽然挺简单，可是那个好吃啊！！或者再配上汤，就是那种很大的缸一样的东西里的德瓦灌汤（不知道是不是叫这个=，=）
或者再来一碗清汤，比混沌小，薄得那种
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中饭和晚饭就不说了，MS我也不知道哪些算特产=，=
不过有小吃类的，比如说街边很多的油炸和水煮，想想都留口水啊，在这里都吃不到=，=
油炸其实很简单，就是那些家常的菜串了然后放锅里炸，然后再蘸上辣椒或者糖，水煮我想他们可能放的是火锅料也不一定，但的确是越放久了越好吃的感觉，不过估计这些小吃都不怎么很卫生罢了=，=
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其实南昌很多东西我可能自己都没有去尝试过，当时只是想着反正以后有机会，现在离开了却才发现自己还有很多没有试过=，=
哦，还有一家煌上煌，虽然我一直觉得现在的没有早些年刚开始的好吃了，不过那里的烤鸭还有卤味的那些菜还是很不错的，过年过节都排长队买的
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路边大排档里的螺丝和龙虾也很好吃的，特别是夏天
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虽然我不是湖南的，不过我之前在广州吃过一次湖南的剁椒鱼头就一直念念不忘了，是真好吃啊，在这里也吃不到那个味，就只有让妈妈在家里做，可还是不像啊=，=

song_c2000

湖北好吃的东西太多了．糊米酒，粉蒸肉，豆皮，面窝．．．上面有个老乡提的热干面就更是人尽皆知了．我要仔细想想，能做个什么贴上来．这两天实在是太忙了，也许会错过这个活动了．可惜呀

jpsyp

贵阳小吃-恋爱豆腐
贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
风味特色：   表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
酸汤鱼 小虾、大米沤烂后加精盐、白酒、甜酒糟、煳辣椒面入坛发酵而成，味酸香醇厚，糟香味浓，食用时可用油炒或加汤调制。