[转贴] 麻辣孜然小土豆

mumugou

用料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

做法：

1:　小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；

2: 煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁；

3: 锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；

4:　葱白、生姜、大蒜切成末状，干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用； 　　

5:　将4料里所有用料放入锅边炒香；

6:　最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
提示：

1: 土豆可按大小先后放入锅里煮，以牙签轻刺即入为熟，且土豆一定要带皮，不然按压的时候会破损不成形；

2:　按压土豆前，可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口，按压的时候土豆会裂的比较好看；

3: 要想口感特别、味道好，孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点；

4:　土豆如果是在盐水里煮过的，最后调味的盐用量要把握好，以免过咸；

5: 土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后就会引起中毒，注意一次不要过量就好。

sakula

听名字就很好吃呀

lognormal

要先煮熟阿

vielleicht

难倒压扁后也不用去皮吗

yechenchen

很新鲜的做法，但同问土豆一直不去皮吗？

capridiem

the seasonings might get well with the potato~

zlpjh

看着好吃，下回试试看。谢谢！

yoo

很喜欢吃土豆哦.

yachi

最爱吃的就是土豆了。。。这个就是椒盐土豆？

hoo1399

好啊，就是容易胖

gh10425

看上来挺好吃，试着做做吧

jienyonline

会又香又辣的，

junikiri

噢,最爱小土豆,不过好久没有这么吃过了

sunshire00

没看太懂。是最后把所有的粉了撒在做好了的土豆饼上吗

anan19820506

很好吃的样子