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[转贴] 番茄茄饼

主料:
长嫩茄子250克,肉馅100克。

配料:
面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。

调料:
番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。

制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0。3厘米的圆片。肉馅内加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。
(3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里,炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
(4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤,胡萝卜片,糖,醋,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。

关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
口水啊 饿啊 好想试试啊 求图片啊
蕃茄和茄子一起不知什么滋味。
深加工的茄合呀
番茄,茄子都是喜欢吃的
很喜欢,看着就很有食欲,回家做做看啊 !!
要是有图片就好了~~~
我以为茄饼里就只有茄子的 放了番茄会不会酸?
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