[原创] 自制凉粉！

CactusFairy

话说夏日炎炎呢，食欲就不怎么好，就想吃点凉的东西，灵机一动，就做个凉粉吧。
只要有食材，其实凉粉很容易做，绿豆淀粉（mung bean starch)和水1杯比6杯的比例小火烧开，人呢不能离开，要不断的搅拌直到绿豆淀粉溶液烧开变透明，关火，待凉后放入冰箱冷藏2-3个小时，然后切细条放入大碗中，同时准备调料，我用了蒜蓉，葱末，酱油，少许醋，鸡精，少许矿泉水调成酱汁，浇在切好的凉粉上，拌匀， 开吃！
其实如果吃辣的话，再浇点辣油更好吃，我是因为我家小少爷不吃辣，所以这次没有放，小孩子很爱吃这道凉粉，又开胃又消暑，很健康！

再加个香煎小酥鱼，家人也很爱吃，等我想起照相的时候已经只剩最后几条了。。。

CactusFairy

回复 24# qingyang

You probably need to go to Asian grocery store to find it ...

CactusFairy

回复 22# wuliao

I used the regular stainless steel pot, you have to stir the mixture very often until it turns clear, it's about 15 min.

CactusFairy

回复 2# qiuqianchi

中火 is o.k too.