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后知后觉

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一鸣惊人
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tT
发表于 2013-4-9 00:06 | 只看该作者

亲，你家用酱油炒茄子的时候放不放糖？

看到“西红柿”的时候想起来的，我简直不能想象酱油炒茄子还有放糖的。第一次看到同学炒茄子放糖的时候以为是她家的怪癖，可是后来，到同事家吃饭，她居然一脸奇怪的问我，你家炒茄子竟然不放糖？所以，看到西红柿帖的时候，我终于大胆的来问一句：亲，你家炒茄子放不放糖？
前十名回复的有花送哦，哈哈，我的钱被我玩儿金钱卡的时候败的太多了，送不了太多啦，所以只送前十个了哈
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nightpa

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活力新人
2#
发表于 2013-4-9 00:17 | 只看该作者
本帖最后由 nightpa 于 2013-4-9 00:18 编辑

啥？从来没放过！
做红烧肉的时候的确是酱油+糖
我还是偏酸甜口的江浙人咧
不过这种东西真说不清楚，就好像有北方的同学过来看到咸豆浆掉了一地下巴差不多吧，看到我们往豆浆里放酱油都震惊的无法说话了
《修仙之寡夫》作者：瑞者——特别的修仙文，平和的大逍遥派，坚韧不拔温暖人心的主角^_^
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LEEVINGYOUNG

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3#
发表于 2013-4-9 00:28 | 只看该作者
不放糖的，也不放酱油的，我做茄子就两种：
1清炒，茄子转刀切好，就锅里放点油煸炒，这种比较吃油，也容易焦，火候很重要。
2清炖，茄子切段，大概一根中指长，码到碗里或盘里放到电饭煲的蒸架上，下面可以煮饭，饭好茄子也就好了，拿出盛茄子碗，倒入半汤匙的油（就家里做菜的油，当然换成猪油会更美味），适量的盐，味精（我是不喜欢味精的，所以就换成了半汤匙的蚝油），划拉茄子段为丝条状，再往一个方向搅拌1，2分钟就可以了。
茄子还有豆瓣酱酱爆的不是很喜欢，感觉就是满是酱的味没茄子味了，喜欢清淡点的

LZ同学哪里的？江苏的？上海的？这两地的菜都是比较甜腻的
正在追的文：云且住 九重紫 超级能源强国  
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mays

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4#
发表于 2013-4-9 00:39 | 只看该作者
我家红烧茄子即放酱油又放糖的，家里是北方人。
不过还有一种清炒茄子，就是茄子切成细丝，然后放油炒，快熟的时候放盐和多多的蒜，就好了。
每天都离现形更进一步、种田骷髅的异域开荒、在第四天灾中幸存
天道误我、大唐种田指南、张甘的神隐日常
19世纪女继承人、轻轻的海、博物学家专业暴富、我在废土世界扫垃圾
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tiantaishan

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5#
发表于 2013-4-9 00:42 | 只看该作者
我做的时候放糖的，我觉得能提味~不过没有糖的时候就没办法啦
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风吹过去

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6#
发表于 2013-4-9 00:43 | 只看该作者
我做鱼香茄子是要放糖和醋，一般的做法像干煸啊两样都不放。
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WMJ

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女 

天蝎座
7#
发表于 2013-4-9 00:44 | 只看该作者
本帖最后由 WMJ 于 2013-4-9 12:46 编辑

不放糖~~为毛要放糖啊？！我家连酱油都少放~~炒紫茄子的时候会加一点酱油，炒绿茄、白茄就放豆酱
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云幻无心

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鮮花大使鮮花精灵白羊座处女座金牛座巨蟹座魔蝎座射手座狮子座双鱼座双子座水瓶座天平座天蝎座一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸五世其昌六出奇计七步之才八珍玉食
8#
发表于 2013-4-9 00:46 | 只看该作者
按照网上茄子炒柿子的菜谱，是放的~
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xyying5

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9#
发表于 2013-4-9 00:48 | 只看该作者
不放糖，喜欢用酱油和瘦肉烧茄子。
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wsyzkadxxg

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10#
发表于 2013-4-9 00:50 | 只看该作者
放糖的，反正一直都这么烧的
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火奴鲁鲁2010

Rank: 4
11#
发表于 2013-4-9 00:52 | 只看该作者
烧茄子的时候会放糖啊,不过不放酱油,太黑了,最多放点生抽啦.
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be123angel

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性别
女 
12#
发表于 2013-4-9 00:52 | 只看该作者
做的时候不放，不过关火前放一点点。糖和油一起做的菜会漂亮很多，而且糖可以提酱油和盐的鲜咸。可很多人会不小心糖放多了...
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biman

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女 

一鸣惊人二分明月
13#
发表于 2013-4-9 00:53 | 只看该作者
我是四川人，我喜欢吃鱼香茄子，主要是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油，又加酱油又加糖，但一般的清炒茄子是不加糖的。。。。。老实说，我上次才知道茄子还有绿色的，我一直以为只有紫色的

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小骨头

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14#
发表于 2013-4-9 00:54 | 只看该作者
放的 只放一点点 为了提味

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飞飞

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15#
发表于 2013-4-9 00:54 | 只看该作者
我会放糖，我妈妈做茄子是清蒸的，然后放酱油

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