登录站点

用户名

密码

博客书架

饮食男女

6已有 2384 次阅读  2020-01-01 04:06
作为一个美食爱好者,对“吃”总是特别容易产生兴趣,包括“聊一聊”的兴趣。
我出生在普通工薪家庭,父亲来自农村,母亲来自附近的小镇,两人都是通过读书、升学,离开自己的原籍,来到大城市定居。年轻时,一边是乡下的长辈、弟妹需要扶助,一边是自己的孩子需要营养来健康成长,于是父亲开始绞尽脑汁地利用有限的资金和物资,安排一家的饮食生活,慢慢地操练成了单位里小有名气的“美食制作爱好者”。我也就养成了“好(去声“ˋ”)吃”的习惯。 
结婚后,有了自己的小家,而且经济条件有所改善,每到周末早晨,几个朋友兼同事,就开始电话邀约:“今天中午去……吃……”,然后就是洗漱、开车出门,直奔“美食秘地”汇合……“每周一吃”的生活一直持续到我有了孩子。因为带孩子占去了绝大部分的精力和时间,父母主动接过了帮我们一家三口调剂饮食的任务,“每周一吃”的地点回归到父母家里,造成老公每到周末就心心念念着“回老爸老妈家吃饭”,但凡因”不可抗因素“错过一顿,就遗憾不已。也因此,当他的体重“茁壮成长”起来的时候,婆婆多次说老公是”在姥姥姥爷家吃太好了“,我也无言以对……
姐姐从18岁读大学开始就长时间离家了,一路本、硕、博(均未出省),再出国留学、定居,原以为家庭口味对她的影响应该比较弱,哪知后来和来自北方的姐夫一起生活,发现两人对“肉食”的欲望差距之大,不相互妥协简直没法安排日常饮食。一些我们从小常见常吃的食材,姐夫从来没听过、没见过,想不明白“有那么好吃吗”“非吃不可吗”……
到下一代时更好玩了。
女儿上学期间通常有一餐是在姥爷的安排下吃的,”清蒸鲈鱼“、”糖醋排骨“、”土豆烧鸡“、”酸菜鱼片“、”粉蒸肉“、”青椒肉丝“……和”炒花椰菜“、”炒土豆丝“、”鸡汤炖山药“、”清水南瓜“、”凉瓜皮蛋汤“……荤素搭配、轮番登场。小的吃得欢,老的忙且乐:自己的手艺在适应、开发孩子的口味过程中,得到了肯定啊。而假期里,一家三口外出旅游,必要发掘、尝试当地美食,多年下来,女儿已俨然是具备”国际化“口味的小美食家。今年九月,她来加州读大学了,一学期还没结束,就说“好想吃烤串儿”……
姐姐因为学业,生小孩比我晚,两个孩子都比我女儿小。姥姥姥爷也因此多次到美国来分担”带孩子“的重担,每每回来说起都摇头”不爱吃菜“,”只吃整块儿的肉、形状好看的肉,切片、切丝儿的都不吃“……把不准女婿的胃和孩子的口味儿,总有挫败感。后来,第一个孩子上中学了,开始接受一些中式美食,我就亲眼旁观她啃”脆皮烤乳鸽“一只,深感欣慰;可第二个孩子至今仍主要靠面包+牛奶,一点水果,偶尔一点点牛排、烤肉过活……
某一次在旧金山,两家人一起聚餐,选择了当地一家老牌的粤菜馆。第一个上来的是一煲鸡汤(具体菜名不记得了),侍者按老广的习惯,揭开盖子,把汤煲里的食材一一捞出放到另一个碗里,然后再将汤分装小碗。一看到捞出来的黑黑的鸡块儿、鸡爪(是一只乌鸡),两个孩子就一脸“(⊙﹏⊙)”的表情,表示了明确的拒绝;女儿和姐夫各喝了一碗;而我们剩下三人,一边谈论老广煲汤的手艺、“汤清如茶”,一边将剩余的汤全部瓜分得干干净净,尤其是姐姐,喝了好多,边喝边感叹“好久没有喝过这样的汤了”……
我个人的感觉是:食谱很窄的人,其实失去了好多生活乐趣啊;美食带给人情绪上的抚慰与随之而来的幸福感,真是无可替代的。
而且,东、西方美食均有涉猎之后,我认为,中国菜的丰富与口味的层次变化,绝对的世界第一。
分享 举报