
三棵卷心菜一天两吃,不会重样。第一天:天下尽知的罗宋汤和手撕包菜。这道菜够味在于用花椒和辣椒炝锅,又有六月鲜酱油提味,香辣鲜脆,令人食指大动。第二天,换了清淡点的口味,用鱼丸虾饺等煮了鲜汤,放点卷心菜和粉丝,一掀锅盖,热气腾腾。再配上个包菜饭团,做法是卷心菜整张掰下汆水,然后将咸菜蚬肉炒饭或蛋炒饭包紧卷实,一口饭团一匙汤,简约中依然丰富,吃得很开怀。第三天,做了个清新风格的汤,肉片、卷心菜、胡萝卜、荸荠,简单的汤却鲜爽得很。又将大红的高山西红柿爆出红油,再另起油锅煸一下卷心菜,然后倒入西红柿一起炖,等卷心菜酥软了加些盐和糖调味就行,不过汁要多一点。这道茄汁卷心菜绵软酸甜,温润开胃。
还可以做出南乳卷心菜、醋熘卷心菜、虾米凉拌卷心菜、剁椒包菜粉丝、咖喱烩包菜、蒜蓉蚝油卷心菜、奶香卷心菜等等。卷心菜本身平和,味淡,是个百依百顺的主儿,而且可爽脆可酥软,要想变花样,还真是只怕想不到,没有做不到呢。

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