Biscotti

作者

低筋面粉

蛋

糖

红糖

butter

油

香草精

发粉

苏打粉

盐

添加物1

g

个

g

g

g

ml

小匙

小匙

小匙

小匙

无油版：这种饼干不含油，所以烤好之后很干，一般是搭配咖啡,热可可,茶饮或是葡萄酒，把饼干放入饮料中沾湿再食用即可。也因为它不含油，所以只要防潮，保存时间就会比较长一点。

做法：烤箱预热至180 C。混合所有干料，过筛备用。        (烤制温度：180C 烤30分钟，放凉切片后再150C正反面各烤10分钟)                                        

在碗里打散鸡蛋，加入香草精拌匀，然后慢慢加入所有干料，中途加入烤过的杏仁一起切拌均匀至看不出粉粒（避免过度搅拌）。拌好的感觉有点像沙滩上略湿的沙粒

双手与工作台洒上一层干粉防沾，把面团整型成长条状。烤盘铺上烤盘纸，将面团移到烤纸上，放进烤箱烘烤约20分钟，取出之后，斜切成约1.25公分厚的片状，然后把每片饼干的切面朝上，铺在烤盘上，放回烤箱烤约8分钟，取出翻面之后，再烤8分钟即可。最后表面淋上巧克力浆即可食用。小贴士：刀面沾点热水会比较好切.

cranberry almond

远方的雪花

245

2

135

1

3/4

1/2

cranberry干75g，杏仁 60g

意大利咖啡

樱

240

2

60

1

杏仁核桃仁等30g，可可粉3大匙

biscotti

爱厨

280

3

150

2/3

1

1/8

杏仁140g,柠檬皮屑1小匙

黑巧克力杏仁 biscotti

潜水妹妹

120

1

180

1/2

烤好的杏仁1/2杯，黑巧克力碎1/2杯

椰丝biscotti

喵呜子

240

2

120

1

1

1/2

1/4

椰丝1/2杯

有油版   做法：烤箱预热至180 C。混合所有干料，过筛备用。     (烤制温度：180C 烤30分钟，放凉切片后再150C正反面各烤10分钟)                                        

把黄油在室温下放软后，倒入糖，面粉，发粉混合物搅拌成肉馅状，再加入鸡蛋和香草精，揉匀。加入果仁干果等拌匀。（也可混合软化的奶油和糖，打发奶油后一点点加入鸡蛋液和香草精,确保混合均匀,然后加入面粉搅匀）

双手与工作台洒上一层干粉防沾，把面团整型成长条状。烤盘铺上烤盘纸，将面团移到烤纸上，放进烤箱烘烤约20分钟，取出之后，斜切成约1.25公分厚的片状，然后把每片饼干的切面朝上，铺在烤盘上，放回烤箱烤约8分钟，取出翻面之后，再烤8分钟即可。最后表面淋上巧克力浆即可食用。小贴士：刀面沾点热水会比较好切.

cranberry biscotti

为爱走天涯

400

3～4

240

113

1

1

1/2

1杯cranberry干

巧克力topping的biscotti

葱花儿

210

2

120

113

1

1

1/8

碎核桃1杯，半甜巧克力碎1/4杯 + 牛奶1大匙 融化成巧克力浆(topping)

biscotti

笑纳

240

2

120

60

1

1

1/8

杏仁1杯

咖啡biscotti

Lucy

210

2

160

113

1

1

1/8

核桃碎1杯，速溶咖啡粉2大匙

核桃biscotti

翠花姐

240

2

160

60

1

2

葡萄干，核桃碎各1杯

核桃干果 biscotti

毛毛妈

150

1

120

113

1/2

葡萄干，核桃碎各1/4杯，葡萄干用Rum酒 1大匙，水1大匙泡软

葡萄干核桃 biscotti

猪记厨娘

240

1

160

60

1

2

葡萄干，核桃碎各1杯

巧克力蔓越莓 biscotti

潜水妹妹

240

2

120

113

1

1/4

核桃碎1/2杯，黑巧克力碎1/2杯，蔓越莓干1/2杯

巧克力 biscotti

喵呜子

240

2

120

113

1

1/4

可可粉1/4杯，果仁等1/2杯