材料：

牛肉1500克（切块）、香菜一把、八角3只、郫县豆瓣约20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、蚝油2汤匙、酒一汤匙、生抽5克、干辣椒、花椒和盐适量。

 

作法：
1、牛肉入锅中炒，炒至表皮变色；
2、放入葱、姜、蒜、花椒；然后再放辣豆辨酱翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出；
3、加入蚝油、酒、生抽、干辣椒、八角翻炒均匀；
4、加水浸过牛肉，放入1袋茶叶包，用小火炖煮2小时，煮至肉酥香。
5、面条下好，再加些生抽，油辣椒，浇上牛肉，撒上香菜即可。