今天，原定的事情一件没做。和朋友在MSN上商量了半天的结果就是各自在家做甜品，这个轻乳酪蛋糕做过很多次了，好吃是好吃，可是总是塌陷。 实在找不到原因。

材料
200g cream cheese，1/2 cup 牛奶，4个鸡蛋，1/3 cup糖,30g糖(打蛋白),2 tbsp玉米淀粉，2 tbsp+ 1tsp 面粉1茶勺柠檬汁。
做法
1.预热烤箱350度,准备一个平底烤盘用来做水浴烤。
2.把creamcheese融化，(拿个锅子放水烧开，然后把盛有creamcheese的碗隔着水融化),然后加入牛奶打一下,加g糖,蛋黄,柠檬汁,玉米淀粉打匀
3.蛋白分三次加入糖,打到发泡
4.放一半蛋白入蛋黄糊,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了烤纸的烤盘.
5.水浴50分钟.然后在普通烤个5分钟，(根据自家烤箱调节)就可以了。

 

这个是在塌陷中的Cheesecake，手忙脚乱按了一张。