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红楼美食——鸡髓笋
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2011-12-05 07:42
标签
:
美食
红楼
【原文摘录】
出自《
红楼梦
》第七十五回 开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶.......
鸳鸯
又指那几样菜道:“这两样看不出是什么东西来,大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋,是外头老爷送上来的。”
【考证分析】
鸡髓笋是
红楼菜
中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口,颜色黄白。它将鸡腿肉去掉,留下骨头,敲碎取出骨髓,点缀在鲜笋盘中。雅致,清透,营养丰富。
红楼美食之一,鸡髓笋是浙江
天目山
产的竹笋,有黑白之别。当地人爱加工为笋干。此笋多在
苏州
出售。
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夜夜笙歌
2011-12-05 11:09
蛮费劲的,还得取髓。
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心情不错,开篇新文!
记录下,今天升级到举人啦!!
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