听父母说,这是浙江人开的店,刚到此地时,生意非常火爆,每天都有人排长队购买。现在过了几年,那爿店虽然不象起初那么拥挤了,但光顾者依然络绎不绝。我家自从2010年搬到新居,去买文虎鸭的次数就少了。今天母亲出门正巧经过那店,顺便买了带回家给我们品尝。
文虎酱鸭是一种浓油赤酱的烧鸭,菜色红褐,口感酥烂,味道浓烈但不油腻,十分下饭。网上说,这是浙江嘉兴的地方特产,阎明复先生曾经题词——浙江第一鸭。至于为何是浙江第一,有热心人给过一个不错的解释:全球第一鸭是唐老鸭,中国第一鸭是北京烤鸭,所以这文虎酱鸭只好屈居省内第一。所以,文虎酱鸭就是:一般一般,全球第三。
我对鸭菜无大爱,因为不爱吃鸭皮。有人为之神魂颠倒的北京烤鸭在我看来也不过尔尔。广东烧鸭也吃过,觉得不如他们的叉烧味道好。上次家里吃的江西烤鸭,又干又咸,类似肉脯。不过听说夏天的鸭肉温补,对健康大有好处,故妄听之吧。
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我和亲一样,不爱吃鸭皮。
我和亲一样,不爱吃鸭皮。