上次为做巧克力蛋糕，母亲买了两袋牛奶，用了一袋。剩下的一袋这次做糯米糕，反正重阳节也快到了。

 

食谱如下：

 

1。1斤糯米粉（约4杯）

2。 1杯牛奶 (200 毫升)，1杯水（或2杯水，或2杯牛奶）

3。1杯糖（可减量）

4。1袋蜜小豆（超市有真空包装的一斤装，可省略）

5。1／4杯油（或半条牛油）

6。3个鸡蛋

7。一茶匙泡打粉（baking powder）

8。一茶匙香草精（可省略）

 

干的成份和湿的成份各自拌匀，然后混合拌匀。烤箱预热到 350度（176 C），烤40－45分钟，牙签插入中心不沾就行了。这种糯米糕做过多次，简单美味，有兴趣者可以再加胡桃等坚果。自从上次买到了电动搅拌机，母亲爱不释手，每次必用。所以和上次做蛋糕一样，这次的搅拌过程也“自动化”了，效果不错。不过手动也不麻烦。