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美国疫中烹饪热

5已有 568 次阅读  2021-01-23 11:39

20203月美国爆发新冠疫情,公共卫生专家、各级政府部门指示民众居家自守,社交隔离。忽然间,超市面粉售罄,酵母告急,用来腌渍水果、蔬菜的罐头玻璃瓶一盖难求。原本外向、活泼,希望在人群中获得欢乐的美国人仿佛突然发现了做饭的乐趣。十个月后,他们尝试了市面上有售的所有酱料,烘焙了不计其数的酸种面包(sourdough bread),研究了《怎么给一个人做饭》的料理指南后,实在对自己的烹饪忍无可忍。当终于能叫披萨外卖当午餐时,人人都倍感幸福。

 

疫情对生活状态的改变当然不止于此,但对餐桌的影响可能最直接、最醒目。且不说贫困人群平日等米下锅,因为疫情失去工作,不得不依赖“食品银行”等慈善机构领取免费食物果腹、养家。还有工作、衣食无忧的中产人士倍感痛苦的是“与世隔绝”,无法与亲人、朋友见面、聚会。他们将精力与热情投诸烹饪,一来居家工作更易感受到厨房的召唤,二来因为平日光顾的饭馆或因疫情关张,或是自己不放心与服务人员接触。第三嘛,做饭是一种创造活动。哪怕不如音乐、美术、文学那么高大上,亲手做出成功的菜品带来的成就感绝不输于作曲、绘画和文学创作。更何况做饭还能转换心情,消磨缓慢流逝的无聊时光。

 

在疫情进入第二年之际,随着疫苗广泛传播,抗疫规矩放松,热衷在家烹饪者的数量大概会逐渐减少。也许,与根据《纽约时报》提供的音乐与食谱周游世界,想象自己到日本、土耳其、墨西哥旅行一样,疫情期间洗手作羹汤终究只是又一个“画饼充饥”的例子。

 

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