吃饭与过敏
热11已有 6563 次阅读 2019-02-19 12:30大学办公楼的左邻右舍一位来自日本,一位来自中国,两人都过敏严重。一个无论什么季节都流泪、打喷嚏。另一位从两年前起严重咳嗽,我在隔壁都听得一清二楚。一问,也说是过敏,常常要去医院注射“鸡尾酒”式的混合脱敏药剂。听说中国人在美国住了几年后就会产生过敏症状。过敏源从花粉、落叶到兽毛、灰尘,不一而足。科学家说小时候家里养猫狗者成年后较不易过敏。但很多美国人家有宠物,对环境、食物的过敏照旧层出不穷。近来,科学家发现人类肠胃中的细菌等微生物对消化、免疫、新陈代谢、甚至癌症疗法的效果都影响巨大。糖尿病、哮喘、肥胖症等自我免疫系统病都和消化道微生物的变化分不开。
最新调查证明,从泰国移民到美国的芒族人(Hmong)的消化道微生物不到九个月就发生了彻底改变,他们的肠胃和美国人的很快同化,更别说第二代移民了。生活在东南亚传统社会中的芒族人肠胃微生物多元。美国这样的发达社会中,居民的肠胃微生物单一,这主要是滥用抗生素和一日三餐中食物纤维太低造成的。科学家建议,就像有人建立种子仓库保留灭绝的植物品种一样,我们也该建立一个消化道微生物仓库,在它们灭绝之前尽可能保留其多元性。
中国留学生到了我校常抱怨“喝水都胖”。看来“增肥”的罪魁祸首不只是高糖、高脂肪的餐厅饮食,更是美国饮食方式带来肠胃微生物变异的结果。肠胃好,身体就好这话不是迷信。除了从母亲那里遗传了大量肠胃微生物以外,生活方式也决定了我们能否培养出有益健康的消化道微生物。千万要多吃食物纤维,别乱服抗生素。
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我发现,城市里的人,过敏人数、比例和过敏种类,都比较高。小时候,一整个年级都鲜少听说某某同学过敏的(也有可能大家对“过敏”这个词,无多大概念);现在城市里一个20来号人的小班级,时不时就会有几个小学生有过敏史。