“驴友”通报:苏州著名的同得兴面馆在无锡开分店了。我们兴冲冲跑去,却发现不是同得兴,而是德庆楼。老板以经销品牌厨具发家,因对本帮菜感兴趣,又遗憾无锡小吃“沦落”,去外地考察后回乡开店,立志做出“正宗无锡味”。
小小的店面,门楣上有红底黄色的“德庆楼” 三个大字,看着喜庆。店堂里有十五张桌子,最多只能坐六十人,但窗明几净,整洁有序。门口有下单的柜台,中部是顾客用餐区,最里面是灶间,用玻璃和餐厅隔开,窗口取面和馄饨。
供应的馄饨、小笼包和汤面三种点心都是大众消费。小笼四只八元,开洋馄饨十只八元。最便宜的浇头是荷包蛋,两元;最贵的红烧牛肉不过十元,一般小荤如鱼香肉丝是六元。
顾客先付账,拿到塑料号码后就坐。服务员端上小笼包,并把客人点的馄饨和汤面信息通过电脑传到灶间。厨师做好了,电子屏显示、广播号码,服务员端出上桌,管理规范,有条不紊。顾客点餐时,可提出面多还是少,“健”还是“透”的要求,很人性化。
面端上来,汤头清澈鲜美,银丝面又细又健。小笼包皮薄馅大,模样周正,汤卤鲜美。难得的是馅心没有“和头”,放的都是鲜肉,味道也比坊间的一般水平清淡,酱油、糖放得少。
初访贵店,观感良好。如服务和品质都能持之以恒,他们定能和本地的老字号和苏州的外来户决一雌雄。
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三凤桥的阳春面的确不错。我怀念的拱北楼,还是在老三阳对面,皇亭前面,副一隔壁那个年代,你肯定没见过。我小时住大娄巷,经常跟家人光顾。
三凤桥的阳春面的确不错。我怀念的拱北楼,还是在老三阳对面,皇亭前面,副一隔壁那个年代,你肯定没见