做法：
1。嫩豆腐一盒，切块备用。
2。泡些木耳、金针菜备用。
3。生姜一块、小葱
一小把、蒜瓣5片剁碎备用。
4。锅里放少许油烧到7--8成热，倒入姜葱蒜爆出香味来。
5。倒入香菇木耳金针菜爆炒。
6。倒入切好的豆腐加一小勺盐、4小勺老抽酱油，略加一些辣椒粉（自己能承受多辣，加多少），4小勺糖，小半碗水，盖上锅盖烧10分钟。因为豆腐出水，加水的时候要见机行事，多加了味道就淡了。
7。在起锅前适当加鸡精，咸淡要尝尝，就成了。
注意：用老豆腐、冻豆腐做这道菜的话，先要把豆腐放在水里焯过。方法：把豆腐切大块放在锅里，加2小勺盐烧开，5--10分钟，捞起，切成小块备用，然后根据配方烧。我用了老豆腐，也非常成功。作料可以根据个人口味调整。
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