登录站点

用户名

密码

博客书架

夜夜笙歌的日志

夜夜笙歌的主页 » TA的所有日志
按照发布时间排序
  • 3
    苏州食客有福,因为他们不仅能享受美味佳肴,还有老字号的尊严和手艺人的自豪。当年的观前街,据说狭窄得“采芝斋与黄天源两边的伙计可以隔着街心握手”,但无处不凸现出店家的文化底蕴。苏州画家尤玉淇在《三生花草梦苏州》(江苏古籍出版社 2000 年版)中描绘说:“当时观前街的菜馆面店,都是‘响堂’,先吃后付,店
    分类: 食为天|86 次阅读|没有评论
  • 9
    二十世纪初的文人写到苏州,免不了对那里的饮食文化浓墨重彩,津津乐道。 “半里多长的一条古式的石板街道,半部车子也没有,你可以安安稳稳的在街心踱方步。灯光耀耀煌煌的,铜的,布的,黑漆金字的市招,密簇簇的排列在你的头上,一举手便可触到几块。茶食店里的玻璃匣,亮晶晶的在繁灯之下发光,照得匣内的茶
    分类: 食为天|183 次阅读|没有评论
  • 7
    分享

    吃饭问题

    夜夜笙歌 2021-04-09 12:06
    我在美国大学常教一门中国食品文化课,某年有位白人女生不时在上课中途突然离席走出教室。她后来私下告诉我:自己患有“进食障碍”,有些课程内容会触发心理危机,不得不暂时离开。我恍然之余,又难免觉得她选修此课有点“自虐”。   美国女性与食物的复杂关系一直存在,但“饮食功能失调症”(
  • 5
    吃的内容在《闲情偶寄》中所占篇幅不大。但和“美人养成”一样,这部分以小见大,很能体现笠翁的个性和情趣。李渔对自己的生活情趣一直非常自傲,曾给礼部尚书龚芝麓写信说:“庙堂智虑,百无一能;泉石经纶,则绰有余裕。惜乎不得自展,而人又不能用之。他年赉志以没,俾造化虚生此人,亦古今一大恨事。”他写《闲情偶寄
    分类: 食为天|270 次阅读|没有评论
  • 6
     李渔( 1611 - 1680 )初名仙侣,后改名渔,字谪凡,号笠翁。生于浙江兰溪。明末清初文学家、戏曲家。他的作品,我最早在中学时代读过的,是号称“中国古代十大喜剧”之一的《风筝误》的剧本。大学时代,有位研究明清戏曲的老师对他推崇备至。又记得那年贾平凹的《废都》出版,毁誉参半,满城风雨,好不热闹。
  • 7
    周作人比较 袁枚的《随园食单》和李渔的《闲情偶寄》时,曾下断语曰:“ 笠 翁[李渔]犹似野老的掘笋挑菜,而袁君乃仿佛围裙油腻的厨师矣。” 这主要是因为他不赞成袁枚的生活方式,鄙夷他辞官隐居后“老不正经”地纳小妾、收女学生,讨厌他“若使风情老无分,夕阳不合照桃花”的诗句,说他“老了不肯休歇, 还是挺着
  • 8
    与经历过国朝颠覆、家人离散的亡国之苦的冒辟疆相比,清代苏州人沈复( 1763 — 1825 )的一生没有那么大起大落,惊天动地。他也没有前者的诗名、文名和社会地位。两者的交集,可能就在于都通过文学作品中留下了让后人开卷入迷、掩卷长思,烹饪手段高明的可爱女性形象。   沈复大概是个传统意义
  • 6
      董小宛( 1624-1651 )名白,字 小宛,又 字 青莲,苏州人,是明末隶属南京南礼部教坊司的官方歌妓 ,“秦淮八艳”之一。她十六岁 结识 从如皋到南京 应 考的“明末四公子”之一冒辟疆( 1611 - 1693 ),一见钟情 。 三年后 ,有赖 已经娶了柳如是的 钱谦 益从中斡旋,并慨然解
  • 3
    《桐桥倚棹录》中描绘的老苏州山塘街的饭馆,惜乎在太平天国时都毁于兵火,很多传统的苏帮菜也因种种原因失传。幸运的是,苏州烹饪协会会长、曾任松鹤楼大厨的华永根先生收集研究《易牙遗意》、《调鼎集》等古食谱,结合自己和其他苏帮菜名厨多年的经验,终于出版了《桐桥倚棹录菜点注释》,为后人复现了书中仅提到名字的
    分类: 食为天|535 次阅读|没有评论
  • 4
    虎丘是苏州的名胜古迹,春秋五霸之一的吴王阖闾葬在这里,至今还有剑池、斜塔为证。晋末又有高僧竺道生(世称“生公”)立石为徒说法,据说舌灿莲花,顽石点头。至于在苏州做过官的韦苏州(唐朝苏州刺史韦应物)、白苏州(唐朝苏州刺史白居易)、刘禹锡(唐朝苏州刺史)、王禹偁(长洲县令),或是苏州本地名人陆龟蒙、